أسرار اختيار السكاكين للمطبخ، والتي منا إخفاء الباعة
سكين المطبخ - الشيء الأكثر غنى عنه في ترسانة أي عشيقة. تشكيلة من سكاكين المطبخ ضخمة، مما يجعل الخيار الصحيح ليس من السهل. السكاكين العالمية لا وجود لها، والجميع لديه غرض خاص بهم. لاختيار سكاكين المطبخ بشكل صحيح هنا، فمن الضروري أن تولي اهتماما لغرض وظيفي، وميزات من المواد، ومزايا وعيوب.
وفقا للمهنيين في المطبخ المنزل، ربة منزل جيدة يحتاج إلى 4-5 نماذج سكين. لتحديدها هو أفضل ليس مجموعة، ولكن بشكل فردي، ودراسة بعناية الخصائص.
أصناف السكاكين
لغرض ونطاق استخدام سكاكين المطبخ تنقسم إلى:
- سكين الطاهي الكلاسيكي - الأداة الرئيسيةأي طاه لأداء المهام الأساسية، مختارة بشكل فردي، لديها شفرة ناعمة حادة تصل إلى 30 سم وعرض يصل إلى 4 سم. مقبض من هذا السكين هو 20-22 سم، ويمكن شراء أكثر عالية الجودة وغير مكلفة في http://samura-shop.ru.
- الكلاسيكية مجموعة ثلاثة - القياسيةمجموعة مطبخ تتكون من سكين الطاهي (حجم لا يقل عن 45 سم) و 2 نسخ أصغر (35 و 25 سم على التوالي). باستخدام هذه المجموعة، يمكنك التعامل مع أي نوع من العمل تقريبا.
- سكين لقطع الخبز - لديه نفس عرض شفرة على طول كامل، حواف خشنة و غيض قطع. استخدام أداة لقطع منتجات المخابز، والكعك والفواكه.
- سكين للفواكه والخضار - هذا النموذج هو مختلفشفرة قصيرة ومقبض من نفس الطول، تلميح مدببة، وغالبا ما يتم الافراج عن مثل هذه الأدوات مع ثقب على شفرة لتقشر الخضروات والفواكه.
- سكين الخندق له شفرة طويلة وضيقة. مع مساعدتها، فمن الممكن لخفض رقيقة اللحوم أو الأسماك. السكاكين لفصل اللحوم من العظام تشبه إلى حد كبير البوين، ولكن شفراتهم أقصر وتقريب إلى نقطة.
- نادرا ما تستخدم القطاعة في المنزل. وهي تستخدم في المطبخ المهنية للزينة الزخرفية من الأطباق.
- سكاكين محددة: وهذا يشمل أدوات لقطع المحار وقطع الجبن والنحت وما إلى ذلك.
ما الذي تبحث عنه عند اختيار سكين
لاختيار سكين بشكل صحيح، ومن المؤكد أن تولي اهتماما للمكونات الرئيسية الثلاثة: نوع من شحذ، ونوعية شفرة، وهيكل المقبض.
ملامح النصل
لجعل سكين طويلة وموثوق بها، فمن الضروريالنظر في ما هي المواد التي مصنوعة من شفرة. شفرات الفولاذ المقاوم للصدأ هي عملية جدا للاستخدام. بل هو أفضل لاختيار الفولاذ المقاوم للصدأ مع إضافة الكروم. إضافة المنغنيز إلى المعدن وتحسين متانة المنتج، الموليبدينوم سيزيد من قوة شفرة، وكمية صغيرة من الفاناديوم تحقيق أقصى قدر من الحدة. لا تشتري سكينا، وشفرة ملطخة أو مطلق، وهذا هو أول علامة على انتهاك تكنولوجيا المد المنخفض. مثل هذا السكين لن تستمر طويلا وسوف تكون مملة باستمرار.
تعتبر أدوات مزورة الأكثر دواما ودائم، فإنها لا تحتاج إلى شحذ مستمر.
وتتميز شفرات السيراميكقوة وأداء عال. سهلة الاستخدام، لأنه هو 2 مرات أخف من الصلب. ميزتهم الرئيسية هي أنها لا تحتاج إلى شحذ. ولكن يجب أن نتذكر أن مثل هذه السكاكين تتطلب العلاج الدقيق، لا تعاني من السقوط وضربات قوية.
على نوع من شحذ يعتمد على الجودة والكفاءةالعمل مع الأداة. جودة المنتجات لديها شحذ على الوجهين. في أي حال من الأحوال لا يمكن الحصول على السكاكين مع رقائق، المخالفات أو الخدوش على سطح القطع.
الأكثر فعالية هو شحذ الليزر. من الاستخدام المنتظم، هذه السكاكين هي أكثر وضوحا فقط، والعمل معهم مريحة.
أنواع المقابض
عند اختيار سكين المطبخ من المهم، من ما هي المواد وما شكل مقبض لها.
- مقابض خشبية - مريحة، الطبيعية، ولكن في نهاية المطاف الكراك، تتطلب التنظيف المستمر.
- مقابض مصنوعة من البلاستيك - قوية بما فيه الكفاية،مقاومة للاهتراء، وتحمل جيدا التنظيف حتى في غسالات الصحون، والحفاظ على المظهر الأصلي لفترة طويلة. ولكن ليس من غير المألوف للشفرة أن تجلس ببطء في الخيمة، مع الوقت الذي يهز ويحتاج إلى إصلاح.
- قبضة معدنية - دائم ودائم، ومقاومة لجميع أنواع التأثيرات، ولكن ضخمة جدا والثقيلة.
جيدة، سكين الجودة هو أفضل لاختيار وشراء في المتاجر المتخصصة. هناك، يمكنك تشغيل حولها دون المخاطرة وهمية، يمكنك فحص الصك من جميع الجوانب وحتى اختباره.
