كيفية جعل المايونيز محلية الصنع؟
شاهد الفيديو
المايونيز هو صلصة سميكة الباردة، وهوقبل بضعة قرون اخترع في فرنسا. المايونيز اليوم تستخدم عالميا لإضافة بمثابة الوجبات الباردة والدافئة. كثير من الناس يفضلون شراء المايونيز في المتجر، ولكن ليس الجميع يعرف أن حزم صلصة قد تحتوي على مواد كيميائية ضارة. وأيضا لتذوقه يختلف كثيرا عن المنزل. لذلك، فإن العديد من ربات البيوت يفكرون في كيفية جعل المايونيز محلية الصنع. دعونا ننظر في أبسط طريقة لطهي الطعام عليه.
تحضير المايونيز: المكونات والتعليمات
لإعداد المايونيز محلية الصنع، استخدم المكونات التالية:
- النفط. المايونيز هو 70٪ من الزيوت النباتية. فمن الأفضل أن تختار زيت الزيتون المكرر - أنها سوف تعطي طعم العطاء إلى المايونيز، بالإضافة إلى أنها أكثر فائدة من زيت عباد الشمس. ليس من الضروري استخدام الزيوت مع رائحة قوية - أنها سوف تفاقم طعم المايونيز المطبوخة.
- البيض. لإنتاج المايونيز، يجب عليك استخدام فقط البيض الطازج. لإعداد، سوف تكون هناك حاجة فقط صفار، لذلك فمن المهم أن نعتبر أنها أصفر مشرق.
- السكر والملح. كبديل للسكر، فمن الأفضل استخدام الفركتوز. وعادة ما يتم وضع الملح للتذوق.
- الليمون أو الخل. المايونيز سوف تحتاج إلى تحمض، لهذا المثالي عصير الليمون الطازج، ولكن إذا لم يكن كذلك، يمكنك استخدام الخل الجدول.
- الخردل. يعتمد استخدام الخردل على تفضيلات الشخص. في بعض الأحيان يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من الخردل أو مسحوق الخردل.
الآن بعد أن قمنا بفرز المكونات الرئيسية للمايونيز، يمكننا المضي قدما في كيفية جعل المايونيز محلية الصنع.
من أجل إعداد المايونيز سوف تحتاج:
- 2 صفار البيض
- 0.3 ملعقة صغيرة من الملح
- 0.3 ملعقة صغيرة من السكر أو بديل لها
- 0.5 ملعقة صغيرة من الخردل
- 100-150 مل من الزيت النباتي
- 1 ملعقة كبيرة عصير الليمون الطازج
إعداد
عملية الإعداد ليست معقدة، ولكن الشيء الرئيسي هو لمراقبة النظام والعمل بعناية، لأن المايونيز يمكن أن تكون مدلل بسرعة كبيرة.
- في وعاء مع ضيقة القاع سكب البيض صفار والسكر والملح. إضافة الخردل، وأحيانا يمكنك إضافة القليل من الفلفل الأسود. يتم خلط الخليط بأكمله مع خفقت أو خلاط.
- وعلاوة على ذلك، من دون وقف الاختلاط، فإنه يتبع ذلكإضافة الزيت النباتي على نصف ملعقة صغيرة. تذكر، إذا قمت بإضافة الكثير من النفط في آن واحد، يمكن للخليط تتخبط. من الضروري خلط الخليط بشكل دقيق بعد كل ملعقة إضافية من الزيت.
- عندما نصف النفط هو بالفعل في وعاء، يمكنكإضافة عصير الليمون، وبعد ذلك يمكن أن يسكب النفط بالفعل في هزيلة رقيقة. عندما يتم استخدام كل النفط، إذا لزم الأمر، يمكنك إضافة المزيد من السكر أو الملح قليلا.
- يجب أن تتحول صلصة سميكة. إذا كنت بحاجة إلى المايونيز أكثر السائل - يمكنك إضافة المزيد من النفط. من أجل جعل المايونيز لطيف، إضافة بضع ملاعق كبيرة من الماء المغلي الساخن جدا.
يتم تخزين المايونيز المنزلي الصنع في الثلاجة لمدة لا تزيد عن أسبوع.
إذا كان لا يزال لديك مشاكل فيوإعداد هذه الصلصة، يمكنك دائما معرفة على شبكة الإنترنت كيفية جعل المايونيز المنزل - مقاطع الفيديو لمساعدتك. في ذلك، سيتم عرض كل مرحلة من مراحل الإعداد بمزيد من التفصيل. بون شهية!
