كيف لطهي البيض؟
ويعتقد العديد من ربات البيوت أن البيض يمكن طهيهاالبيض المقلي، البيض المخفوق أو البيض المسلوق، على هذه القائمة من وصفات، حيث البيض هي طبق مستقل، ينتهي. في هذه المقالة، والنظر في خيارات أخرى: كيفية طهي البيض.
وبادئ ذي بدء، سنتناول عدة مسائلالمتغيرات كيفية غلي البيض، بعد كل شيء فقط في الطبخ الصحيح، والبيض تتحول لذيذ وجميلة (صفار إبقاء اللون الأصفر الساطع). وبالإضافة إلى ذلك، تستند العديد من الوجبات الخفيفة على البيض المسلوق.
بيض مسلوق
النظر في مقدار الوقت للحصول على البيض مختلفة عند زرعها في الماء البارد، كما في هذه الحالة هم أقل عرضة للصدع:
- الغليان الناعم، وقت الطهي بعد الغليان 3 دقائق
- في الحقيبة - 4-5 دقائق، يعتمد على حجم البيض
- مسلوق - 7-8 دقائق. الشيء الرئيسي هو عدم الإفراط في التعرض. وإلا، فإن صفار تتحول خضراء، والطعم لن يكون لطيف جدا.
جوليان
المكونات:
- بيض
- جبن
- الكراث
- الفطر (على سبيل المثال، شامبينونس)
- كريم
- الملح والتوابل إلى الذوق
يجب أن تقلى الفطر مسبقازبدة)، ثم تحول إلى وعاء نظيف والملح والتوابل ويضاف البصل المفروم (الجزء الأبيض فقط). تتخذ المقبل cocottes (أو الخبز طبق من قدرة صغيرة) وكريم شغل فيه (ليس كل شيء، اليسار قليلا على الطبقة العليا). التالية في مومس إرسال خليط الفطر والبصل على رأس وضع الجبن المبشور، ثم تقسم كل بيضة واحدة (يجب أن تبقى سليمة صفار)، وأخيرا صب ما تبقى من كريم. الطبخ مسخن الفرن إلى 200 درجة لمدة 15-20 دقيقة.
بات من البيض
المكونات:
- بيض
- بصل
- الملح والتوابل على الذوق
- جوز
ل بات من الضروري أن يغلي البيض المسلوق، أوفي الحقيبة. ختم البصل، ل بات سوف تذهب مثل البصل الطازج، وقليلا قليلا في الزبدة. المكسرات (أي) قبل طحن (على سبيل المثال، باستخدام طاحونة القهوة). تحميل جميع المكونات في خلاط وتخلط حتى ناعمة. يمكن طحن البيض يدويا، وبعد ذلك، إضافة جميع المكونات، وتخلط جيدا.
هذه البطة مثالية لصنع السندويشات، أو الخبز المحمص. خدمة مبردة.
بيض ملون (مخلل)
يمكن استخدام هذا الأسلوب من إعداد ليس فقط عند إعداد الوجبات الخفيفة من البيض، ولكن أيضا عند تقديم الأطباق، أو ببساطة ترتيب وجبة إفطار متعددة الألوان.
لإعداد ماريناد ستحتاج:
- الشمندر (اعتمادا على حجم 1-2 جهاز كمبيوتر شخصى.)
- المياه (اعتمادا على عدد من البيض)
- خل النبيذ (أو آخر - وهو أكثر في الطبيعة) في نسبة المياه / الخل: 4/1
- ورقة للنبات الخليج
- التوابل (على سبيل المثال، البازلاء الفلفل الأسود)
- ملح
- سكر
العملية هي كيفية طهي البيض المنقوع،هو بسيط جدا. أولا طهي البيض المسلوق ويبرد لهم حتى تبرد البيض أسفل في الماء البارد، وجعل ماء مالح: الشمندر غسل، وقشر ومقطعة إلى شرائح صغيرة. بعد أن تم إعداد البنجر، وملء مع الماء في مقلاة وتضاف باقي المكونات للماء مالح. وضع مقلاة على لوحة، وتقديمهم ليغلي بعد الطهي يغلي ماء مالح لآخر 15 دقيقة (مغطاة بغطاء).
وسوف يكون العمل المقبل تبريد ماء مالح. يجب نقل البيض إلى وعاء زجاجي مع غطاء (مغلق بإحكام)، صب المارينيد بحيث تطفو بحرية فيه) ووضع ماء مالح في الثلاجة، وإغلاق بإحكام غطاء لمدة 1-2 أيام، اعتمادا على الطعم المطلوب واللون.
إذا طهي المخللات دون استخدام البنجر، سوف تحصل على بيض منقع من اللون المعتاد.
فمن الممكن في وصفة كيفية إعداد البيض منقع، واستبدال منتجات الصباغة والحصول على البيض من الألوان الأخرى، وليس فقط الشمندر:
- البرتقال - استخدام عصير الجزر ل ماليناد
- الأحمر - ديكوتيون من قشر البصل (متوترة)
- الوردي - عصير التوت البري
- الأزرق - عصير العنبية (أو التوت أنفسهم)
- براون - استخدام الخل البلسمي كصبغة في ماء مالح
شراب البيض
لإعداد هذا الطبق، تحتاج إلى استخدام البيض الطازج من نوعية ممتازة.
وتشمل الوصفة الأساسية البيض (يولكس فقط) والسكر. يتم ضرب صفار مع السكر (2 ملعقة كبيرة 1 ملعقة كبيرة من السكر) لتشكيل رغوة - وهذا هو حساسية غوغول-موغول.
إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة إلى غوغول-موغول والمكونات الأخرى، بعد أن تلقى: الشوكولاته والعسل والحليب والبرتقال والتوت وأنواع أخرى من الأطباق. وبالإضافة إلى ذلك، يمكنك إعداد غوغول-موغول الكحولية، على سبيل المثال، مع الروم. أيضا للطبخ، يمكنك استخدام البيض ككل.
الآن تعلمون، العديد من الوصفات، وكيفية طهي البيض. تجربة ومفاجأة أحبائك مع أطباق جديدة.
