كيف لطهي الأذن؟
الأذن المطبوخة بشكل صحيح لا يمكن أن يكون كبيراترك غير مبال. مع هذا الطبق يمكنك تنويع القائمة اليومية، والحساء، المطبوخة على النار من الأسماك المصنوعة حديثا، سيكون الحدث الطهي الرئيسي في اليوم. كيف لطهي الأذن، سنتحدث اليوم.
طبخ الأذن في المنزل
فمن السهل جدا لجعل الأذن المنزل، ووالنتيجة سوف يرضيكم وأحبائك. انها ليست فقط لذيذ، ولكن أيضا مفيدة للغاية، لأن الأسماك هي مصدر البروتين عالي الجودة والمعادن. نقترح عليك التعرف على وصفة بسيطة مثالية للمبتدئين.
وصفة لحساء السمك
المكونات:
- 1.5 كجم من أي أسماك النهر؛
- 1.7 لتر من الماء؛
- 1 بيضة؛
- 1 بصلة كبيرة؛
- 4 بطاطس متوسطة؛
- ملح، فلفل، ورقة للنبات الخليج.
طريقة التحضير:
- الأمعاء الأسماك. تقسيم كبير إلى 2-3 أجزاء.
- للطهي، مقلاة كبيرة المينا مثالية. طي السمك هناك وتصب الماء البارد. وضع الأذن على نار صغيرة ويطهى حتى يبدأ اللحم للفصل من العظام.
- سلالة المرق.
- فصل صفار من البروتين. وضع البروتين في الحساء للتخلص من التعكر.
- قطع البطاطس إلى مكعبات أو شرائح، بصل - نصف حلقات أو مكعبات، طهيها في مرق.
- إضافة الخضروات والتوابل إلى مرق جاهزة تقريبا ويطهى حتى جاهزة.
- 5 دقائق قبل نهاية الطبخ، إضافة إلى الأذن الأسماك المطبوخة سابقا، مقطعة إلى أجزاء صغيرة.
الأذن على المحك
كل صياد له أسرار الشركة الخاصة لطهي هذا الطبق. من الصعب تحديد العدد الدقيق للمكونات، لأن كل شيء سيعتمد على العدد الأولي للأسماك.
تكنولوجيا، بسبب، خاص بالطبخ، فيش، الحساء
- فرز الأسماك في الحجم. إفسسيرات الصغرى وقطع الرأس، أمعاء كبيرة ونظيفة.
- التفاف الأسماك الصغيرة في الشاش ويطهى مرق منه. بعد ذلك، نحن مرق المرق، ووضع الأسماك جانبا.
- في المرق الناتجة نضيف البطاطس والبصل،والجزر والأسماك الكبيرة المفروم، كوك حتى جاهزة. في هذه المرحلة، يمكنك أيضا إضافة الفلفل والملح والخضر. يضاف الفلفل الأرضي قبل نهاية الطهي. يتم وضع أوراق الخليج في الحساء قبل 15 دقيقة من الاستعداد، حتى انه لا يعطيه المرارة.
لا تحريك أذنك في كثير من الأحيان. الأسماك - المنتج هو العطاء وسهولة التفكك، وتحول إلى عصيدة. هذه هي الطريقة التي يمكنك تذوق لذيذ في أذنك على المحك.
أسرار الحساء لذيذ
من أجل إعداد الأذن مذهلة، يجب أن نلاحظ عددا من القواعد البسيطة:
- بالنسبة للطهي، يستخدم حساء السمك مجموعة صغيرة من المكونات. لجعله لذيذ، المرق يجب أن تكون قوية.
- سيكون طعم أكثر ثراء من الحساء إذا كنت تستخدم عدة أنواع من الأسماك.
- من أجل طهي حساء السمك، فقط البصل والبطاطس كافية.
- سوف التوابل من الحساء إضافة البقدونس والبصل الأخضر، الطرخون، الشبت، والفلفل الأسود، ورقة الخليج.
- أثناء الطهي، لا تغطي الأذن بغطاء. النار في كل وقت يجب أن يكون الحد الأدنى.
- يتم تحديد استعداد حساء السمك من قبل الأسماك: حالما يبدأ اللحم بالتخلف عن العظام - الأذن جاهزة. إذا كنت أفتقد هذه اللحظة، فإن الأسماك هضم وتصبح المذاق. الأسماك البحرية جاهزة في 10 دقائق، النهر - في 15-20.
- وتأتي الأذن اللذيذة من الأسماك الطازجة. إذا كنت تستخدم الآيس كريم، رميها في الماء دون إزالة الجليد.
- عند اختيار الأسماك الصغيرة لحساء السمك، ومن المؤكد أن قطع رأسها قبل الطهي، وإلا فإن الحساء يكون طعم مريش غير سارة.
- ووهو يمكن طهيها من أي تقريباالأسماك قليلة الدسم. ولكن هناك أنواع من الأسماك التي هي المرشحين المثالي لهذا الدور. ل "الحساء الأبيض" الكلاسيكي، جثم البايك، أو جثم أو روف هو الأنسب. يتم طهي "الأذن الحمراء" من سمك الحفش، سمك الحفش النجمي أو السلمون. ومن الكارب، أسب أو الجبن، وتحصل على ممتازة "الأذن السوداء".
إعداد الحساء ليست مهمة سهلة. لمزيد من المعلومات، انظر كيفية غلي الأذن.
