التوفو: ما هذا؟

بالنسبة لكثير من الناس، التوفو هو الغذاء محددة. ولكن عدد قليل جدا من الناس يعرفون بالضبط كيف يؤكل التوفو وما هو على الإطلاق. في هذه المقالة، سوف ننظر ما هوأنفسهم التوفو، وكيف ومن ما التوفو مصنوع، ومع ما يؤكل. أيضا، المقال يحكي عن أصناف من هذا المنتج، وأهمية النظام الغذائي ومتطلبات لتخزين التوفو.

ما هو التوفو

ويعتقد البعض أن التوفو هو الجبن معنسبة عالية من فول الصويا. ومع ذلك، في الواقع التوفو هو معجون الفول. التوفو هو مصدر للبروتين، وهو التناظرية للحيوان. في 100 غرام من هذا الجبن المنزلية لا تحتوي على أكثر من 100 سعرة حرارية. في نفس الوقت، هناك عمليا لا الدهون في هذا المنتج. وبالإضافة إلى ذلك، التوفو غني بالكالسيوم والحديد. بالإضافة إلى ذلك، التوفو يحتوي على العديد من المعادن.

ما هو التوفو مصنوعة من؟

وكقاعدة عامة، يتم إنتاج التوفو من قبلتخثر البروتين من حليب الصويا. ويرجع التخثر إلى التسخين والترشيح اللاحق. في إنتاج التوفو، وتستخدم مخثرات مختلفة. دور التخثر يمكن أن يؤديها حمض الستريك، مياه البحر، كبريتات الكالسيوم. بعد اكتمال التخثر، يتم ضغط التوفو. والنتيجة هي منتج أبيض. كما ترون، الطهي التوفو مثل الجبن الطهي. ولذلك، فإنه في كثير من الأحيان الخلط مع هذا المنتج.

نشر وتخزين التوفو

وتوفو حاليا توزيع على نطاق واسعفي جميع أنحاء العالم. أنها تحظى بشعبية كبيرة في المطبخ النباتي. ويرجع أصل التوفو إلى اليابان. ويعتقد أنها ظهرت لأول مرة في القرن الثامن قبل الميلاد. ومع ذلك، فإن الادعاء الصيني أنهم كانوا أول من يأتي مع هذا المنتج. وفقا لسجلاتها التاريخية، تم الحصول على التوفو في القرن الثاني قبل الميلاد. بالمناسبة، التوفو هو اسم صيني بحت، ولكن هذا المنتج هو شعبية في كوريا، فيتنام، اليابان، تايلاند. وفي هذه البلدان التوفو لديها اسم فريد من نوعه.

وعادة ما يتم تخزين التوفو الخام لمدة أسبوع واحد. يبقيه في الثلاجة في مربع فراغ. يمكنك تجميد.

أصناف من التوفو

في هذه اللحظة هناك العديد من السلالات من التوفو. ومع ذلك، في الطبخ يعتبر أن التوفو ينقسم إلى نوعين رئيسيين، وهما التوفو الصلب والتوفو لينة، وتسمى أيضا الحرير.

التوفو الصلبة يختلف ليس فقط فيالكثافة، ولكن أيضا سمة من سمات الطبخ. وفقا لاتساقها، فإنه يشبه موزاريلا، وفي هذا الصدد هو مناسبة تماما للتدخين. وتجدر الإشارة إلى أن التوفو الصلبة ينقسم إلى غرب وآسيوي. وهذا الأخير يحتوي على الكثير من الماء.

التوفو لينة يحتوي أيضا على الكثير من الماء، حوالي 80 في المئة. لديها رائحة محددة جدا.

استخدام وتأثير على الصحة

التوفو هو منتج عالمي ذلكيمكن استخدامها في مختلف الحساء وفي إعداد الصلصات. التوفو يمكن أن يكون الأساس للحلوى، وكذلك للأطباق التي يتم تفحمها ومدخنة. كما سبق ذكره أعلاه، التوفو تحظى بشعبية كبيرة مع النباتيين والنباتيين. بشكل منفصل، نادرا ما يستخدم التوفو في الغذاء، وعادة ما يكون بمثابة المضافة أو المكون.

وقد عرفت فائدة التوفو منذ العصور القديمة. وقد أثبت العلماء أن التوفو غني بالبروتين ويحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية. التوفو ليس فقط منتج منخفض السعرات الحرارية، ولكن أيضا لا يحتوي على الكوليسترول في الدم.

للحصول على معلومات إضافية، نقدم لك مقالات:

• ما الأطعمة حرق الدهون؟
• مدى فائدة الجبن