ما هي الجيلاتين مصنوعة من؟
مرمليد هو محبوبا من قبل جميع الأطفال، وغالبا من ليس كذلكورفض، والكبار، ولكن قلة من الناس يفكرون في تكوينها. أساس معظم هلام والمارمالاد هو الجيلاتين الغذاء، الذي يتم إنتاجه بكميات ضخمة من قبل الصناعة. للإجابة على السؤال ما هي مصنوعة من الجيلاتين ليست بهذه البساطة، ولكن سنحاول أن نفعل ذلك.
في معظم الحالات، الكلاسيكيةوهي طريقة تتكون في معالجة أنسجة الغضروف وعظام الحيوانات، ولكن تستخدم أحيانا جلود. من وجهة نظر كيميائية، خلال العملية التكنولوجية، تمسخ الكولاجين، الذي هو أساس ألياف البروتين، والتي هي غنية في الأنسجة العظمية والأوتار، يحدث. ويتم الانقسام عن طريق التحلل القلوي مع استخدام المحفزات.
المنتج الناتج ليس له طعم ورائحة،يتم استخدامه لإنتاج مختلف الهلام وغيرها من منتجات الحلويات. النباتيين يشعرون بالرعب عندما يتعلمون ما هو الغذاء الجيلاتين مصنوع من، ولكن بالنسبة لهم هناك تكوين خاص التي يتم الحصول عليها بطريقة أخرى - من الطحالب. ويسمى بديل الخضار آجار، والمواد الخام لذلك ينمو في البحر الأبيض والمحيط الهادئ.
