ما هي الفيتامينات؟

حول فوائد الفيتامينات لصحة الإنسان، ونحنونحن نسمع وقراءة يوميا تقريبا. وعلاوة على ذلك، فإن وجود أمراض محددة غالبا ما يرتبط مع نقص في الجسم من فيتامين معين. ما هو مهم جدا حول هذه المواد في حياتنا؟

في هذه المقالة سوف اقول لكم ما هي الفيتامينات وما هي الوظائف التي تؤديها.

التعريف الرئيسي وتصنيف الفيتامينات

الفيتامينات العضويةالمركبات التي لها نشاط بيولوجي عالي. أنها تدخل الجسم البشري جنبا إلى جنب مع المواد الغذائية وليس توليفها في ذلك. وبالإضافة إلى ذلك، فهي جزء من الهرمونات والإنزيمات المختلفة التي تطبيع عمليات التمثيل الغذائي للجسم وتعمل كمحفزات بيولوجية نشطة.

جميع الفيتامينات، اعتمادا على التوزيع فيوتنقسم المنتجات والخصائص الكيميائية إلى المياه القابلة للذوبان والدهون للذوبان. وتشمل الفيتامينات للذوبان في الماء فيتامين C، أو حمض الأسكوربيك، والفيتامينات A و B. تنتمي الفيتامينات A ذواب في الشحوم أو الريتينول والفيتامينات E، A و D.

وظائف الفيتامينات في جسم الإنسان

حمض الاسكوربيك، أو فيتامين C، تبرزمضادات الأكسدة، اللازمة لنمو الأنسجة الطبيعية والأداء السليم للغدة الكظرية. فهو يحمي الجسم من الالتهابات ويساعد على تقوية جهاز المناعة. وبالإضافة إلى ذلك، حمض الاسكوربيك يقلل من الكوليسترول ويمنع تطور تصلب الشرايين. وجدت أساسا في مختلف الفواكه والخضروات. نسبة عالية من فيتامين C في الوركين والملفوف والبطاطس والتفاح والبرتقال والسبانخ.

وتنقسم الفيتامينات B إلى الأنواع التالية:

• الثيامين أو فيتامين B1 - يشارك في عملية التمثيل الغذائي للكربوهيدرات ويطبيع عمل المعدة، ويزيل مشاكل النمو. ويوجد في مختلف الحبوب، في الكبد، والفاصوليا، ولحم الخنزير.
• الريبوفلافين أو فيتامين B2 - يشارك أيضا في عملية التمثيل الغذائي للكربوهيدرات من الجسم وفي عملية التمثيل الغذائي للدهون والبروتينات. تحتوي على منتجات الألبان واللحوم والخضروات الخضراء.
• البيريدوكسين أو فيتامين B6 - يشارك فيوالتمثيل الغذائي لبعض الدهون وتوليف البروتين. يتم استخدامه في بناء الأنسجة العصبية. تم العثور على البيريدوكسين في دقيق القمح واللحوم والخميرة والحبوب المختلفة.
• سيانوكوبالامين أو فيتامين B12 - بحاجة إلى شخصمن أجل حسن سير العمليات الهضمية. كما أن له تأثير مفيد على الجهاز العصبي ويعزز النمو الطبيعي. يحتوي على فيتامين B12 في بعض منتجات الألبان والأسماك واللحوم.

فيتامين (أ)، أو الريتينول، ينشط مختلفعمليات المناعة، له تأثير إيجابي على الرؤية، وتشكيل العظام والأسنان. وهو موجود في الجزر، الكلب-روز، صفار البيض والكبد والجبن والمشمش.

فيتامين E يقلل من خطر تطوير مختلفوالأمراض القلبية الوعائية والأورام. فإنه يقوي جهاز المناعة ويسرع عملية الشفاء من الجروح والحروق. تم العثور على فيتامين E في المكسرات والكبد والزيوت النباتية والخضروات الورقية.

فيتامين K يشارك في إنتاج بروتين العظام ويحسن تخثر الدم. محتواه العالي في الحبوب والفاصوليا والبنجر ومنتجات الألبان والبيض والملفوف.

وهناك حاجة إلى فيتامين (د) من قبل جسم الإنسان لالاستهلاك الطبيعي من الفوسفور والكالسيوم. كما يشارك في عمليات نمو العظام والأسنان. تم العثور على فيتامين (د) في الكافيار وزيت السمك، وكذلك في البيض، والقشدة الحامضة والكريم.

سوف تستفيد أيضا من مقالتنا ما يؤثر على النمو.