كيفية الحفاظ على الخيار؟
شاهد الفيديو
كيفية الحفاظ على الخيار؟
في فصل الشتاء، وغالبا ما لا يكفي الفيتامينات والطازجةالخضروات! ولكن الناس جاءوا بطرق مختلفة لطهي الخضار لاستخدامها في المستقبل: التمليح، تعليب، تنقيع. موضوع الفراغات لفصل الشتاء واسع جدا، لذلك اليوم سوف ننظر واحدة من الأسئلة المتعلقة به: كيفية الحفاظ على الخيار لفصل الشتاء. دعونا نتحدث عن القواعد العامة للتعليب، وسنقدم اثنين من وصفات.
كيفية الحفاظ الخيار: نصائح عامة
- للحفظ فمن الأفضل أن تختار الخيار صغيرة وقوية، دون الأضرار.
- في محاولة لالتقاط خيار من نفس الحجم لحاوية واحدة، بحيث الخيار يمكن الحفاظ عليها بالتساوي.
- فمن الأفضل استخدام الخضروات من مستطيل الشكل، لا عازمة أو دون أي عيوب أخرى.
- منذ يتم عادة المعلبة الخيار في علبة، والنظر في حجمها: لعلب 0. 5-1 لتر. استخدام الخيار أقل (حوالي سبعة سم)، و 2-3 لتر - عشرة سنتيمترات.
- وإذا مر أكثر من يوم على الحصاد،قبل الحفظ يجب أن تكون غارقة في الماء البارد لمدة 6-12 ساعة. هذا ضروري لاستعادة نضارة، والخيار المعلبة بالفعل ثم تتحول هش. إذا كنت ترغب في الحفاظ على الخيار حصادها مؤخرا، لا تحتاج إلى نقع لهم، تحتاج فقط لغسلها. هذا الخيار هي مرنة، لديهم عصير الطبيعية الخاصة بهم، فهي جيدة للمحافظة عليها.
- أي خيار قبل المحافظة غسلها جيدا، ومن ثم قطع النصائح من كلا الجانبين.
الحفاظ على الخيار: وصفات
الآن النظر في خيارات للوصفات المعلبة الخيار. بشكل عام، فهي مشابهة جدا، ولكن الإضافات والتوابل، والتي تبدو في البداية غير هامة، تعطي ملاحظة نكهة خاصة.
الخيار المعلب خفيف المملح
المكونات
- الشبت، الريحان، الطرخون (جميع الخضر حوالي 50 ز.)؛
- الفجل - عدة أوراق.
- الثوم - اثنين من الأسنان.
- حوالي 0، 5 سم من الفلفل الحار (القرون)؛
- لتر واحد من الماء؛
- اثنين. ملاعق كبيرة من الملح.
عملية الطبخ
- في الماء المغلي، إضافة الملح، حل، ثم تبرد الحل.
- وينبغي سكب الخيار وجميع المكونات الأخرى في وعاء وسكب مع الحل.
- تغطية جرة مع الشاش وترك لمدة يومين أو ثلاثة أيام.
- بعد وقت محدد، جرة من الخيار يحتاجتعقيمها. اختيار مقلاة، حيث البنك مع الخيار يتسلق. وضع هذا جرة في هذا وعاء مع الماء المغلي (بلطف). تعقيم الخيار في هذه الطريقة لمدة نصف ساعة تقريبا.
- ثم تسد جرة وتبرد ذلك.
الخيار المعلب مع الطماطم (البندورة)
المكونات
- الطماطم والخيار في أجزاء متساوية، على سبيل المثال، كيلوغرامين (فيما يلي، ويستند حساب المكونات على هذه الأرقام)؛
- ثلاث فلفل بلغاري؛
- ثوم - رأس واحد؛
- مظلات الشبت (تقريبا مظلة واحدة لكل علبة)؛
- خليج ورقة؛
- الفلفل مع البازلاء؛
- السكر؛
- الملح.
- الخل (70٪).
عملية الطبخ
- غسل جميع الخضار، واختيار أفضل منها. إزالة الفلفل من الأحشاء وقطعها في الدوائر.
- في الجزء السفلي من الحاوية وضعت كل التوابل (باستثناء السكر والملح والخل) والثوم.
- ثم وضع طبقة من الخيار، على الخيار - دوائر الفلفل.
- الطبقة التالية من الطماطم، ووضع الشبت على القمة.
- تغلي الماء والغليان صب الخيار مع الطماطم (تأخذ وقتك بحيث لا تنفجر البنوك). السماح لهم الوقوف لمدة 20 دقيقة.
- ثم استنزاف الماء في قدر وإضافة الملح والسكر. حساب: 1 لتر من الماء 2 ملعقة كبيرة. ملعقة كبيرة من الملح و 3 ملاعق كبيرة من السكر. تحتاج إلى غلي ماء مالح تماما، بحيث السكر والملح تذوب في ذلك.
- صب الماريناد فوق الجرار وإضافة الخل (70٪). حساب: ل 1، 5 لتر جرة - نصف لتر. الجواهر. الفلين البنوك، بارد، نظيفة في مكان بارد.
اقرأ أيضا:
- خضروات
- كيفية خيار الملح لفصل الشتاء
- كيف لطهي الخيار لفصل الشتاء
