هل أحتاج إلى غلي الحليب؟
الحليب هو المنتج الوحيد الذيهناك كل ما هو ضروري لحياة جسم الإنسان. أنه يحتوي على ما يقرب من جميع عناصر الجدول الدوري الضروري لبناء الأسنان والعظام والأنسجة العصبية والدم. الحليب يحتوي على مجمع لا يمكن الاستغناء عنه من الأحماض الأمينية، وكذلك الإنزيمات والهرمونات والفيتامينات والهيئات المناعية التي تحارب مسببات الأمراض. وبطبيعة الحال، الحليب هو مصدر كامل من البروتين. يتم العثور على أكبر قدر من العناصر الغذائية في الحليب الطازج الطازج. لذلك، إذا كان من الممكن لشراء الحليب الطازج للاستخدام الفوري من معارفه عقد بقرة صحية، وهناك أيضا أي مشكلة إذا كان من الضروري أن يغلي الحليب. ومع ذلك، في المدن الكبيرة مثل هذه الفرصة نادرة.
في الحليب المسلوق، يتم الاحتفاظ المواد المفيدة أمر من حجم أصغر، ومع ذلك، لصالح الغليان، وهناك العديد من الحجج:
- فقط في أول ساعتين بعد حلب، الحليب ليس كذلكيحتوي على البكتيريا المسببة للأمراض. بعد ذلك، خارج البيئة، تدخل الميكروبات الحليب. لذلك، فمن الأفضل لإنقاذ نفسك من المتاعب وتغلي الحليب. في درجات حرارة عالية، تموت البكتيريا.
- ويمكن للكائنات المسببة للأمراض أن تدخل إلى الحليب أيضا من بقرة مريضة أو من شخص أصيب بأمراض معدية. هذا الظرف أيضا يتحدث لصالح الغليان.
- وهنا، ما إذا كان من الضروري أن يغلي الحليب المبستر،يعتمد على كم سيتم تخزينها بعد فتح الحزمة. المسألة هي أنه أثناء تدمير الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض يتم تدميرها، ولكن منازعاتهم يمكن أن تبقى على قيد الحياة. لذلك، في بيئة داعمة، وسوف تبدأ النزاعات تتضاعف مرة أخرى. وبالإضافة إلى ذلك، يمكن للكائنات الحية الدقيقة الحصول على الحليب من الخارج. لذلك، إذا كان من المفترض تخزين طويلة، يجب أن يغلى الحليب.
