كيفية تخزين الدهون؟

سالو هي واحدة من الأطعمة اللذيذة التي،ومع ذلك، فإنه يتطلب أيضا التخزين السليم، والتي يجب أن تكون مستعدة بشكل صحيح. دعونا نتحدث عن كيفية تخزين الدهون بشكل صحيح. سننظر في طرق إعداد وتخزين الدهون المملحة والمدخنة، وحتى انقلبت.

كيفية تخزين لحم الخنزير المقدد المملح

من أجل أن تكون قادرة على تخزين لحم الخنزير المقدد المملح،يجب أولا أن يكون مستعدا. للقيام بذلك، إعداد الملح والفلفل الأسود (الأرض) والثوم (لتذوق) وأي الأعشاب المجففة (إذا كنت ترغب). يجب أن يتم إنتاج الملح بمعدل 3 ملاعق كبيرة من الملح و 1 ملعقة كبيرة من الفلفل لكل 1 كجم من الدهون. أول قطع الثوم (مكعبات كبيرة أو القش). الآن قطع الدهون مع لوحات سميكة بما فيه الكفاية - حوالي 5 سم واسعة لكل منهما. بعد قطع، ونحن كومة لوحات مع الثوم ولفة لهم في الخليط المالح. المقبل، ونحن نأخذ أطباق المينا ووضع لوحات الدهون بإحكام معا، دون أن ننسى أن يرش كل طبقة مع التوابل بوفرة. إغلاق الأطباق وترك الدهون لمدة 5 أيام للتخليل. وضعه في مكان بارد حيث أشعة الشمس لا تخترق. بعد ذلك، ونحن تأخذ من الدهون والتفاف عليه مع فيلم الغذاء. تخزين الدهون المملحة إما في الثلاجة أو في الثلاجة. العمر الافتراضي في الثلاجة حوالي شهر، ولكن في الفريزر المملحة يمكن أن تكذب شحم الخنزير حتى لمدة عام كامل دون أي مشاكل!

كيفية تخزين لحم الخنزير المقدد المدخن

لتدخين الدهون، ونحن بحاجة إلى خاصالدخان، وكذلك الحطب. للخشب، فمن الأفضل أن تختار هذه الأصناف من الخشب كما ألدر، الحور أو الصفصاف. الآن نحن نستعد خليط من التوابل وفقا للوصفة السابقة. وهذا هو، ل 1 كجم من الدهون نأخذ 3 ملاعق كبيرة. والملح و 1 ملعقة كبيرة. الفلفل الأسود. قطع الدهون إلى شرائح طويلة بما فيه الكفاية (حوالي 20 سم لكل منهما) ثم لفة لهم في خليط من التوابل، ثم وضعت في الثلاجة، حيث يجب أن تكذب لمدة ثلاثة أيام. ثم نأخذ الدهون، يمسح جيدا مع المناديل الورقية ونصب المشارب من شحم الخنزير على السنانير من المدخن. الآن يجب أن تبقى الدهون على الدخان لمدة 3 ساعات، وبعد ذلك سيكون جاهزا للاستهلاك. يتم تخزين لحم الخنزير المقدد المدخن لفترة أطول من المملحة، وذلك حتى في الثلاجة أنها هادئة تماما بالنسبة لك على الأقل في السنة.

كيفية تخزين شحم الخنزير - انقلبت شحم الخنزير

لإعداد الدهون المحمومة، وشطفشحم الخنزير الخام في الماء ويقطع إلى لوحات. الآن وضع عموم على النار،، في حين أنه يسخن، وضعت تدريجيا جميع لوحات على الجزء السفلي من عموم. يجب أن يكون تذوب الدهون على نار هادئة. وينبغي إزالة الدهون التي تظهر مع ملعقة ومرت إلى أطباق الطين أو الزجاج المعدة مسبقا من خلال الشاش. يمكنك تخزين هذه الدهون لمدة ثلاث سنوات على الأقل - مرة أخرى، في الثلاجة. وبالمناسبة، انقلبت الدهون ليس فقط يؤكل، ولكن تستخدم لأغراض أخرى - على سبيل المثال، في مستحضرات التجميل.