كيفية جعل البيرة؟
في كثير من الأحيان يشكو عشاق البيرة ذلكمشروب مسكر، تباع في المتاجر، ليست لذيذة جدا ومفيدة، وعموما قليلا مثل البيرة الحقيقية. السؤال الذي يطرح نفسه، ومن ثم لمحاولة شرب حقيقي مسكر، إلا في مهرجان البيرة في أوروبا الوسطى؟ الجواب يقترح نفسه - لحام البيرة نفسك. وعلاوة على ذلك، فإنه ليس من الصعب على الإطلاق. في كيفية إعداد البيرة محلية الصنع، وهناك بعض الفروق الدقيقة، ومن الجدير بالذكر أن الجزء الأكبر من وصفات البيرة لديها جدا، جذور قديمة جدا، ولكن لعشاق لحسن الحظ من هذا الشراب، وكثير من أسرار إعداده لا يزال يأتي إلى أيامنا. قبل قرون عديدة، طهي السلاف شراب رغوي، الذي أضيف، والعسل، والقفزات وجميع أنواع الأعشاب والتوابل. و، وكيفية جعل البيرة في عصرنا قراءة على.
إعداد كل ما تحتاجه للبيرة
لجعل البيرة في المنزل سوف تحتاج:
- حبوب الشعير، الشوفان، القمح أو الجاودار
- مدقة هاون أو طاحونة القهوة
- حاويات للإنبات، التخمير، الطهي، وكذلك تخزين البيرة
- قماش منديل
- المياه واضحة
- خميرة البيرة
- ملح
- قفز
- شراب أو مربى
- عسل
زراعة الحبوب
أولا وقبل كل شيء، من أجل جعل البيرةفي المنزل، عليك أن تأخذ حبوب مختارة من الحبوب المختارة - الجاودار والشعير والقمح أو الشوفان، ووضعها في وعاء واسع، على سبيل المثال، صينية أو ورقة الخبز عميقة. ثم يجب ملء الحبوب بالماء النظيف. وبعد يومين سوف تضطر إلى الإنبات. أفضل عملية الإنبات تتم في مكان مظلم ودافئ. بعد ظهور براعم، لا ننسى لشطف الحبوب.
نبتة الطبخ
الآن فمن الضروري أن تجف تماما المواد الخام لالشعير، ثم قصفها في هاون مع مدقة أو طحن في طاحونة القهوة. وهكذا، فإن الأساس للبيرة تختمر تكون جاهزة. المقبل، يجب تخفيف البيرة. للقيام بذلك، تحتاج إلى صب نصف دلو من الشعير مع اثنين من دلاء من المياه المبردة والمرشحة بالضرورة. وسوف يكون أفضل حتى إذا كنت تستطيع الحصول على المياه من الربيع النقي لجعل البيرة. فقط في هذه الحالة سوف تحتاج إلى تصفيتها. ونحن نذهب إلى أبعد من ذلك في كيفية جعل البيرة. الخطوة التالية في إعداد الشيخوخة الخليط الناتج، تتكون من الشعير والماء. يجب أن يكون الحفاظ عليه لمدة يومين في سفينة ضخمة. بعد الوقت المناسب، فمن الضروري أن يغلي هذا الحل لمدة 2 ساعة، وبعد ذلك إضافة القليل جدا من الملح لذلك. ثم يجب تحريك نبتة، مغطاة بإحكام مع غطاء وترك ليرقى لعدة ساعات.
عملية التخمير
وعلاوة على ذلك، فإن الخليط تحتاج إلى أن تكون من 6القفزات المشروبات كوب الشراب وتستمر لمدة ساعة. الآن المشروب النهائي تحتاج إلى سلالة، فمن الأفضل استخدام قطعة قماش قماش، ثم يتم تبريده الى درجة حرارة 37 درجة مئوية. وأخيرا، وبعد ذلك يمكنك إضافة نصف كوب من الخميرة البيرة ونصف كوب من شراب أو المربى. مزيج الهريس الناتج جيدا وتترك لبضع ساعات للتخمر في مكان دافئ. فمن الضروري أن تولي اهتماما، أنه من الضروري تجنب ضرب المباشر من الحزم الشمسية على يجب. بعد الانتهاء من السائل التخمير سيكون لزجاجة أو البنوك، وبعد 6-8 ساعات يجب إغلاق السفينة.
المرحلة النهائية
بالفعل في 2-3 أيام تلقى منخفضة الكحوليمكنك البدء في شرب شراب، بعد تصفية ذلك. إذا كنت ترغب في الحصول على البيرة من قلعة أكبر، ثم تحتاج إلى السماح له يهيمون على وجوههم لمدة أسبوع ونصف أو أسبوعين. لا يستحق الاحتفاظ بها لفترة أطول، لأنها يمكن أن تخمر أو الحامض. الآن يمكنك حقا نقدر طعم حقيقي من البيرة المصنوعة من المكونات الطبيعية.
تنويع وصفة
لذلك تعلمت كيفية جعل البيرة في المنزل. إذا كانت تجربتك الأولى من تختمر المنزل توج بالنجاح، ثم يمكنك محاولة لتنويع وصفات لصنع هذا الشراب مخمورا. على سبيل المثال، فمن الضروري لطهي لذيذ جدا الروسية البيرة العسل. لجعله، تحتاج إلى اتخاذ 1.5-2 كجم من العسل الطبيعي الطازج، ثم تمييع في 10 لترا من الماء النقي، إضافة 1 ملعقة كبيرة إلى الحل الناتج. هوب وتغلي الخليط لمدة ساعة واحدة. ثم يجب أن يكون سكب، بارد إلى حالة دافئة، إضافة 2 ملاعق كبيرة. خميرة البيرة وتترك ليهيمون على وجوههم لمدة أسبوع واحد. بعد ذلك، يجب أن يغلق السائل في خزان التخمير ويترك لمدة 2 أيام أخرى في مكان بارد. في النهاية، يجب أن تتم تصفية البيرة المصنوعة محليا الصنع، المعبأة في زجاجات والفلين. للحفاظ على أفضل، يجب وضع الشراب في بارد، وقبل كل شيء، مكان مظلم.
تدوين ملاحظة
بعد الدفعة الأولى من البيرة سيكونجاهزة، فمن الضروري بمناسبة جميع الزجاجات، تشير إلى تاريخ ودرجة البيرة عليها. بدء أيضا دفتر الملاحظات التي سوف تكتب كمية من المكونات المضافة إلى دفعة معينة، والوقت ودرجة الحرارة من التخمير، وكمية من السكر تضاف إلى زجاجة، الخ. مع مرور الوقت، يمكنك معرفة كيفية جعل البيرة وفقا لتفضيلاتك.
