كيف تقلى تشامبينونس؟

أنواع أكثر تنوعا من البيتزا والسلطات والأطباق الجانبية لاللحوم والأسماك والحساء وحتى السندويشات الساخنة - في كل هذه الأطباق يمكنك تلبية شامبينون. ويمكن اعتباره واحدا من الفطريات الأكثر شيوعا والشائعة في العالم. يمكن شراء هذه الفطر في أي متجر تقريبا. شامبينونس هي سهلة التحضير، وفي بعض الأطباق أنها تستخدم في شكل الخام.

كيفية طبخ بشكل صحيح هذه الفطر، يمكنك أن تجد في المقالة كيفية طهي تشامبينونس. سوف نتعامل مع سؤال آخر - كيف تقلى لهم.

إعداد الفطر

أولا وقبل كل شيء، تحتاج لشراء الفطر. اختيار تشامبينونس إلى حد ما بسهولة - يجب أن تكون بيضاء ومرنة، وينبغي أن لا يكون أي علامات على تعفن وأفضل إذا لم يكن هناك أي علامات على الضرر الميكانيكي. في بقية، والاعتماد على ذوقك الخاص - لاتخاذ الفطر كبيرة أو صغيرة. الشيء الرئيسي الذي يجب تذكره هو أن الفطر يتدهور بسرعة، لذلك فمن الأفضل عدم أخذ الكثير، لذلك لا تكمن في الثلاجة عبثا.

وسيتساءل الكثيرون عما إذا كان ذلك ضرورياطريقة لتنظيف الفطر. مزيد من التفاصيل حول هذا يمكنك أن تقرأ في المقالة كيفية تنظيف الفطر. ولكن إذا كان باختصار - الفطر بسيطة بما فيه الكفاية لشطف بحيث لا يكون لها جزيئات من الأوساخ والأوساخ اليسار عليها. إذا كنت لا تحب بعض جزء من الفطريات - قطع عليه.

كما أن الوقت اللازم لقلي الفطر هو أمر مثير للجدلالسؤال. في المقالة كم لقلي الفطر يمكنك العثور على مزيد من المعلومات حول هذا الموضوع. وسوف ننظر في عملية صنع الفطر باستخدام مثال طبق بسيط ولذيذ.

وصفة: فيليه الدجاج مع الفطر في صلصة القشدة الحامضة

المكونات

• 300 غرام من شامبينونس الطازجة.
• 300 غرام من شرائح الدجاج؛
• 200 غرام من القشدة الحامضة؛
• زيت الزيتون أو الزيت النباتي؛
• الملح والفلفل والبصل - في تقديركم.

وبالإضافة إلى ذلك، يمكنك استخدام صلصة الصويا الكلاسيكية. وقال انه سيعطي الطبق بيكانسي أكبر.

طريقة التحضير

1. قبل الطبخ تشامبينونس يجب غسلهافي الماء البارد. فمن الأفضل أن تأخذ الفطر الصغيرة، كما أنها لا يمكن خفضها مسبقا، مما يساعد على الحفاظ على رائحة فريدة من نوعها والذوق. إذا كانت الفطر كبيرة - قطعها إلى لوحات.
2. شرائح الدجاج أيضا شطف ويقطع إلى مكعبات صغيرة، وبالتالي فإن اللحوم المقلية أسرع.
3. أولا تحتاج إلى تقلى شرائح. فمن الأفضل استخدام زيت الزيتون، لأنه يعطي الطبق بأكمله نكهة الزيتون الحساسة. زيت عباد الشمس غير المكرر يمكن أن يقطع نكهة الأصلي من الطبق.
4. تقلى اللحوم حتى البني الذهبي، وبعد ذلكإضافة الفطر ويقلى لمدة 5-7 دقائق، حتى لا يسمح الفطر للعصير. إضافة التوابل إلى الذوق، ثم صب اللحم والفطر مع القشدة الحامضة. قم بترك الطبق على نار متوسطة لمدة لا تزيد عن خمس دقائق. لطعم، يمكنك إضافة صلصة الصويا. يجب أن تصب إما أثناء القلي فيليه، أو مباشرة بعد القشدة الحامضة. لا يزيد عن ملعقتين، حيث قد يكون الطب مالح جدا.

ملاحظة هامة: يجب أن تضاف التوابل فقط عندما بدأ الفطر للافراج عن عصير. قبل طهي هذا الطبق، لا يجب طهي الفطر.