كيف لطهي الحليب المخمر المخبوزة؟
هل تعلم أن ريازينكا الحقيقي ليس في حالة سكر، ولكنتناول الطعام؟ في الأيام الخوالي، كان هذا المنتج من الحليب الحامض من قبل مضيفة، وكان اتساقها سميكة جدا. ما كنا تستخدم لشراء في المتاجر، يبدو أكثر مثل الشراب بالمناسبة، بالمناسبة، مفيدة أيضا. أن يشعر الطعم الأصيل ريازينكا، نقترح أن نتعلم كيف لطهي الطعام في المنزل.
كيف لطهي ريازينكا محلية الصنع في الفرن
لإعداد لذيذ ومفيد محلية الصنع ريازينكا سنحتاج:
- فرن؛
- وعاء الطين (سعة 1 لتر)؛
- الحليب طازج (فمن الأفضل أن تأخذ محلية الصنع، ولكن إذا لم يكن هناك مثل هذا الخيار، ثم اختر في مخزن مع أعلى نسبة من محتوى الدهون).
- كريم الحامض (أعذب سيكون، كلما كان ذلك أفضل).
عملية التحضير ليست صعبة، ولكنها تتطلب الصبر والوقت.
- يجب أن يغلي الحليب في الأطباق النظيفة، ثم سكب في وعاء من الطين لضعف. من المهم عدم ملء وعاء تحت الغطاء نفسه، وترك قليلا من المساحة الحرة.
- ضع حاوية الحليب في الفرن ودرجة الحرارة 180 درجة مئوية لمدة 1.5 إلى 3 ساعات. وكلما طالت مدة الحليب، كلما كان لونه أكثر دسم، وسوف يكتسب الطعم ظلال غير عادية.
- بعد إزالة وعاء الحليب منالفرن، ويسمح لتبرد إلى 40-42 درجة مئوية وفقط بعد أن يضاف هذا القشدة الحامضة كما التخمر. تحتاج إلى مزج المكونات جيدا. للقيام بذلك، فمن الأفضل لصب بعض الحليب في طبق منفصل، وتمييع القشدة الحامضة في ذلك، ومن ثم صب كل شيء مرة أخرى في وعاء.
- للحامض، فإن المرأة المخمرة تحتاج من 7 إلى 10 ساعات. كل هذا الوقت يجب أن تكون ملفوفة بإحكام مع شيء دافئ.
كيفية طهي برغر في مولتيفارك
اليوم، العديد من ربات البيوت في المطبخ لديها مولتيفاركر. وقالت انها سوف تساعدك على طهي ريازينكا محلية الصنع. تحتاج جرة من القشدة الحامضة (300 مل.) و 2 لترا. الحليب الطازج. مبدأ التحضير هو نفسه كما في الوصفة السابقة. أولا، نحن حليب الحليب في مولتيفارك على نظام "التبريد" لمدة 6 ساعات. ثم بارد إلى 40-42 درجة مئوية وإضافة كريم الحامض. بعد خلط دقيق، بدوره على وضع "التدفئة" لمدة 30 دقيقة. أكثر مولتيفاركو لا تفتح، فقط إيقاف تشغيله وبعد 6-8 ساعات نحصل على استعداد ريازينكا.
وصفات أخرى باستخدام الحليب يمكن العثور عليها في قسمنا أطباق من منتجات الألبان.
