ما هو الوسابي؟
الوسابي هو الآن مضافة شعبية جداإلى الغذاء، وهو ما دعا إلى جلب بيكانسي إلى الطبق. اليوم، يتم تقديم الوسابي في المطاعم اليابانية الحديثة، ولكن تاريخ هذا الخردل لديها أكثر من قرن واحد. في هذه المقالة سوف ننظر إلى ما هو الوسابي وأين جاء.
ما هو الوسابي
الوسابي هو النبات العشبي المعمرة. ويستخدم جذمور لها والتوابل، وذلك أساسا في المطبخ الياباني. ويعتقد أن الوسابي يترجم "الفجل الياباني". و في حد ذاته النبات ليس حصان الفجل، ولكن ينتمي فقط إلى أسرة واحدة معها.
حاليا، يستخدم الوسابي ليس فقط في صناعة المواد الغذائية، ولكن أيضا في الطب، على وجه الخصوص، في طب الأسنان، وكذلك الأورام.
تاريخ الوسابي
لأول مرة، بدأ جذر النبات الوسابي أن تستهلكفي الغذاء في نهاية القرن 14th في منطقة سوزاكو. وفقا للأسطورة، وقدم جذر هذا النبات كهدية ل سيغان. وفي وقت لاحق، انتشر النبات في جميع أنحاء اليابان وبدأ يأكل في كل مكان. كما هو الآن، تم إعداده عن طريق فرك جذر النبات ومن ثم تجفيفه. صحيح، الآن أصبح إعداد الوسابي على نطاق صناعي وعلى نحو متزايد المواد الخام لتصنيعها هو مسحوق.
ومن الجدير بالذكر أن جذور هذا الوسابي،الذي ينمو فقط في اليابان في ظل ظروف خاصة، يكلف حوالي 200 يورو للكيلوغرام الواحد. اليابانية القديمة المستخدمة الوسابي كمطهر، كوسيلة لمكافحة الطفيليات وببساطة باعتبارها المضافة نكهة.
ننصحك لقراءة مقالات عن موضوع الطبخ السوشي ولفات:
- ما تحتاجه السوشي
- كيفية إعداد لفات في المنزل
