كيفية طهي خاشابوري؟
الجميع يعرف (حسنا، وأولئك الذين لا يعرفون، على وجه اليقينتخمين) أن خاشابوري هو طبق من المأكولات الجورجية. لذيذة ومرضية خاشابوري سوف يرجى أي الذواقة. ومع ذلك، ليس الجميع يعرف كيفية طهي خاشابوري. في هذه المقالة سوف نقدم اثنين من الوصفات التي سوف تساعدك على إعداد هذا الطبق من المطبخ الجورجي بشكل صحيح، وبالتالي، يرجى نفسك وعائلتك بأكملها.
كيف لطهي خاشابوري مع الجبن
يتم إعداد خاشابوري الحقيقي على أساسيوغورت خاص يسمى ماتسوني. بالكاد سوف تجد أنه في أقرب متجر، ولذلك فإننا ننصح لاستخدام الكفير أو الحليب الرائب (يجب التعبير عن المصل). العجين ل خاشابوري يجب أن تتحول إلى أن تكون لطيف.
لإعداد خاشابوري، سوف تحتاج إلى المكونات التالية:
- خمسة أو ستة أكواب من الدقيق.
- نصف لتر من الكفير.
- اثنين من بيض الدجاج.
- 400-500 غرام من الجبن.
- زبدة - 200-250 غرام؛
- الثوم.
- التوابل والملح والسكر والصودا.
دعونا نبدأ الطهي.
- نحن نجعل "بركان" مرتجل من الدقيق، في وسط الذي نحن صب الكفير (حوالي 400 غرام).
- في ذلك نضيف ملعقة صغيرة من السكر، قليل من الملح والصودا. لجعل العجين مرن، يمكنك إضافة بضع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون أو الزيت النباتي.
- بعد ذلك، كل "بركان" لدينا يعجن بعناية، في حين الحصول على العجين لطيف.
- مع مبشرة الخشنة فرك الجبن لدينا، إضافة إلى البيض والتوابل والملح والفلفل والباقي مائة جرام من اللبن. يتم خلط كل ذلك بدقة.
- ينقسم العجين إلى أجزاء متساوية. كل من أجزاء توالت، والحصول على كعكة مستديرة. يجب ألا يزيد سمك العجينة عن 5 مليمترات.
- في وسط كعكة مسطحة وضع لدينا المطبوخةالجبن سابقا مع التوابل. المقبل، أغلق العجين في باتي، كما لو تشكيل مربع. أولا، الجانب الأيمن والأيسر من كعكة مسطحة تتلاقى في المركز، ثم أعلى وأسفل. الحواف يمكن أن المفاجئة بشكل جيد.
- نحن حرارة المقلاة على النار دون الدهون. فراي خاشابوري في مقلاة تحت غطاء لمدة عشر دقائق على كلا الجانبين.
- بعد القلي الشحوم لهم مع الزبدة وخدمتها.
كيف لطهي خاشابوري في أدجاريان
لإعداد أدشاريان خاشابوري، سوف تحتاج:
- 0.5 كيلوغرام من الدقيق؛
- بيض - 6 قطع؛
- 15 غرام من الخميرة المضغوطة.
- كوب من الحليب؛
- بضع ملاعق كبيرة من الزبدة.
- نصف كوب من السكر؛
- الجبن (يفضل سولوغوني) - 500 غرام.
- الملح.
الطبخ.
- في الحليب الدافئ، ونحن حل الملح والخميرة والسكر.
- نضيف هناك بيضة واحدة، زبدة ودقيق. دلك العجين.
- وينقسم العجين النهائي إلى خمسة أجزاء وتوالت إلى الكعك المسطح، وكذلك في وصفة السابقة.
- وضعنا الجبن في وسط كل كعكة. الجبن تتسطح عبر كعكة، مما يجعل المسافات البادئة من الحواف، وحوالي 1 سم. حواف التفاف وإرفاق وجهات نظرنا khachapuri "القوارب".
- في 220 درجة، خبز خاشابوري في الفرن حتىنصف مطبوخ. ثم تضاف قطعة من الزبدة والبيض إلى المركز وإرسالها إلى الفرن مرة أخرى. بمجرد أن ترى أن البروتين سميكا - وهذا هو علامة على أن لدينا خاشابوري جاهزة.
بون شهية!
