كم لطهي الحبار؟

سابقا، وصفنا عملية كيف بشكل صحيحكوك الحبار، ولكن سؤال واحد لا يزال دون حل. ربات البيوت غالبا ما يتساءل كم من الوقت لطهي الحبار. والحقيقة هي أنه من السهل جدا أن يفسد هذا المنتج. حتى دقيقة إضافية من البقاء في الماء المغلي يكفي لإفساد اللحوم وإحضاره إلى دولة مماثلة للمطاط الصلب.

في البداية، تذويب قطعة من الحبار، لاانها في الماء الدافئ. كاتيغوريكالي فمن غير المستحسن استخدام الماء المغلي. الآن فمن الضروري لإزالة الجلد من الحبار، يبدو وكأنه فيلم شفافة رقيقة. العديد من ربات البيوت لا يعرفن عن وجودها ويطهى الشرائح مباشرة مع الجلد.

على النار وضعت وعاء من الماء والملح عليهونتوقع أن يغلي. حالما يغلي الماء، وانخفاض على الفور في ذلك قطعة من الحبار. آراء حول كم لطهي الحبار، تختلف. يقول البعض أنه يأخذ 4-5 دقائق، والبعض الآخر يصر لمدة 2 دقيقة، وبعض ربات البيوت تراجع اللحوم في الماء المغلي لمدة 30 ثانية فقط. كن حذرا للغاية. خفض شرائح في الماء، ومشاهدته. حالما تتحول القطع بيضاء، وإزالتها فورا من الماء. اعتمادا على نضارة اللحوم، ووقت الطهي من 30 ثانية إلى 3 دقائق. أصغر والحبار الطازج، وأسرع أنها يخمر.