كيف لطهي الكبد لحوم البقر؟

ويعتقد أن واحدة من الأكثر شعبية والأطباق، بسبب، روسي، جماعة الطهاة، بقر، ستروغانوف. يتم إعداده فقط من اللحوم. ولكن حقيقة أنه وفقا لهذه الوصفة يمكنك طهي الكبد ومن المعروف أن قلة. وتسمى هذه الوصفة "الكبد ستيفغان". طهي بهذه الطريقة، يمكنك الكبد ولحم الخنزير، والدجاج، والديك الرومي، ولكن الخيار المثالي في هذه الحالة سيكون الكبد من لحوم البقر. في هذه المقالة، سوف نتحدث أيضا عن كيفية طهي الكبد "في برلين" والكبد في وعاء.

الكبد هو "ستروغانوف"

كيف لطهي الكبد لحوم البقر في طريقة "ستروغانوف"؟ بطبيعة الحال، مع القشدة الحامضة.

المكونات:

كبد لحم البقر - نصف كيلوغرام.
البصل - 200 غرام.
دقيق - 1 ملعقة كبيرة؛
قشدة الحامض - 300 مل.
زيت نباتي؛
الملح.
الفلفل.

طريقة التحضير:

يجب تنظيف الكبد من الفيلم. ثم تقطع إلى كتل صغيرة، طولها يجب أن يكون 4-5 سم، وعرض 1 سم. لجعله أسهل للتعامل مع هذه المهمة، يمكن تجميد الكبد قليلا، أو العكس بالعكس، لا تجميد تماما.
قطع البصل إلى مكعبات، صغيرة نوعا ما.
تقلى البصل حتى يصبح اللون البني الذهبي.
إضافة الكبد إلى البصل المقلي. رشه بالدقيق ويقلى جيدا على جميع الجوانب. في الوقت نفسه، يمكن أن يكون الحريق قويا بما فيه الكفاية أن السائل يتبخر في أسرع وقت ممكن، وأشكال قشرة رودي.
الملح والفلفل، إضافة القشدة الحامضة، وتغطي ويترك على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة.

الكبد "في برلين"

الآن النظر في كيفية طهي الكبد لحوم البقر "في برلين."

للقيام بذلك، سوف تحتاج إلى:

500 غرام من لحم البقر الكبد.
بصل واحد؛
الطحين.
اثنين التفاح الأخضر.
الملح.
الفلفل الحلو الحلو؛
الفلفل الأسود؛
الكاري.
زيت نباتي.

طريقة التحضير:

ختم الكبد بورتوريويز. محاربة من خلال الفيلم. لفة في الدقيق وتقلى في الزيوت النباتية. بعد المقلية جانب واحد والملح والفلفل ذلك، تسليم إلى الجانب الآخر. إزالة على منشفة ورقية.
التفاح مقشر قبالة، مقطعة إلى شرائح ومقلية في زيت توتر، في واحد جدا الذي تم طهي الكبد. التفاح تقلع.
يقطع البصل إلى حلقات ويقلى في نفس المقلاة ويضاف الملح ويضاف الكاري والفلفل الحلو ويقلى تقريبا حتى ينضج.
وضع جميع المكونات على الطبق في المقبلتسلسل: التفاح والكبد والبصل. وضع تجهيزات المطابخ مع الكبد في فرن الميكروويف لمدة 2-3 دقائق، السلطة 700. يمكنك وضعها في الفرن، لمدة 5-7 دقائق، ودرجة الحرارة 175 درجة.