كيفية قطع الأرنب؟
شاهد الفيديو
إذا كنت تسير على تربية الأرانب، ثمفمن الضروري بالنسبة لك أن تعرف كيفية قطع الأرنب، لأنه بعد ذلك هذا الإجراء أمر لا مفر منه، بغض النظر عما إذا كنت تبيع اللحوم أو أجزاء. هذا ليس من الصعب جدا، والمربين من ذوي الخبرة الأرنب تفعل القطع في ما لا يزيد عن 20 دقيقة، ولكن المبتدئين يجب أن نعمل بجد. طباخات هي أيضا المعنية، لأنه غالبا ما تباع لحوم الأرانب ككل، وإذا كنت لا تطبخ لطهي كله، وسوف تحتاج إلى تقسيمها إلى قطع، وهي ليست أيضا مهمة سهلة.
المعالجة الأولية للحوم الأرنب
لذلك، نتحدث عن كيفية تقسيم بشكل صحيحأرنب، لاحظ أنك سوف تحتاج إلى حاد، سكين الثقيلة مع شفرة واسعة، والقبعات الفقس. بعد ذلك مباشرة، انتقل إلى الإجراء نفسه، وقسمه إلى مراحل:
- قطعنا الصفاق، إجراء سكين على طول الخط الأبيض والوصول إلى القص.
- منفصلة عن العضلات وإخراج الدواخل.
- نستمع إلى الكبد والقلب والرئتين ونتركها لأغراض الطهي.
- الشعور الفقرة الأولى، ونحن قطع الرأس على ذلك.
- نحن يغسل الذبيحة ويقطع إلى قطعة، الحجم أنت تحتاج.
تذكر أن الكلى تبقى داخل الذبيحة. أيضا، لا يمكنك قطع وإزالة المرارة والمثانة، وإلا، في حالة الحصول على المواد منها على اللحوم، وسوف تتدهور، وسوف يكون طعم أكثر فظاعة.
الأرنب، جثة، بارتينغ
الآن دعونا ننتقل إلى مسألة كيفية قطع الذبيحة الأرنب إلى قطع وتخيل بمزيد من التفصيل كل خطوة:
- وضعنا الذبيحة مع الثدي أسفل وقطع الساقين الأمامية.
- قطع اللحم من جانبي الذبيحة.
- نحن نأخذ فتحة المفصلي وفصل الجزء الأمامي على طول الخط، وراء شفرات الكتف.
- نحن نأخذ ما تبقى من الذبيحة وتقسيمها إلى قسمين.
- على خط العظمة، وهذا هو، حيث الوركين الانضمام، قطعنا الجزء الأوسط.
- قطع الساقين الخلفيتين وقطع كل الدهون الزائدة.
- تجميد اللحوم، إن لم يكن على الفور الذهاب لطهي الطعام.
ومن الجدير بالذكر أيضا أن القرون الخلفيتين، الوسط والجزء الخلفي، فمن الأفضل أن خبز في الفرن أو تقلى في مقلاة. أما بالنسبة للجزء الأمامي، فمن لذيذ للغاية عن طريق إطفاء، لأنه يحتوي على اللحوم من الصعب جدا. نحن لا إزالة الكلى من لحم الأرنب ويطهى معها.
وفيما يتعلق بالتجميد، لا يمكننا القول،أن إعداد أطباق اللحوم من الأرنب يعني اللحوم الطازجة، وليس المجمدة. منذ مع هذا الإجراء، اللحوم ليس فقط يفقد نكهته، ولكن هناك خطر أن البكتيريا سوف تتضاعف في ذلك. لذلك، كن حذرا للغاية، وإذا قررت لطهي مثل هذه اللحوم، ثم تفعل ذلك حتى يتم الطازجة. في هذه الحالة، فمن الجدير التأكد من أن شراء هذه اللحوم، فإنه لم يكن نفسه لتجميد في وقت سابق.
الآن أنت تعرف كل الخفية من كيفية قطع الأرنب.
