مع ما لطهي شرائح الدجاج؟

ومن المعروف فيليه أن يكون الجزء الأكثر فائدة من الدجاجالذبيحة. ولكن فيليه الدجاج المقلي نفسها جافة نوعا ما وجديدة، لذلك خدمته بشكل أفضل مع الصلصة. وبالنظر إلى أن فيليه ليست واضحة، ويمكن القول طعم دقيق، والصلصات إليها يجب أن تكون العطاء وليس حاد، لا يقطع طعم دقيق من لحوم الدجاج الأبيض.

مع ما لطهي شرائح الدجاج

فيليه الدجاجة مع صلصة التوت

لإعداد جزأين من هذه المأكولات الفرنسية، سوف تكون هناك حاجة إلى المنتجات التالية:

• اثنين من قطع كبيرة من شرائح الدجاج.
• الفلفل الأسود المطحون، مزيج جاهز من الأعشاب الإيطالية أو بروفنكال، ملح؛
• القليل من الزيت النباتي.

للصلصة:

• الكشمش الأحمر - واحد ونصف الكؤوس.
• ماديرا - 1 ملعقة كبيرة.
• سكر - 1 ملعقة صغيرة؛
• قرنفل - 2 براعم؛
• قشر البرتقال مع ¼ من البرتقال الطازج.

إعداد

أولا جعل صلصة الكشمش:

1. التوت الكشمش الأحمر تذهب، وإزالةالفروع المتبقية أو الأوراق عليها. شطف التوت ونشرها في طبقة رقيقة على منشفة ورقية. عندما تجف التوت، ضعها في مقلاة صغيرة مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ أو زجاج مقاوم للحرارة.
2. على أصغر مبشرة، قشر ذوق مع البرتقال جيدا غسلها وإضافته إلى التوت. إذا كنت تريد، يمكنك الضغط على بضع ملاعق من عصير من هذا البرتقال وإضافته إلى الصلصة أيضا.
3. ضع ستيوبان على الموقد وقم بتشغيل الموقد. احمى التوت على أدنى حرارة حتى يبدأ العصير. للقيام بذلك بسرعة، والضغط بلطف التوت مع ملعقة خشبية.
4. في صلصة وضع القرنفل ويطهى لمدة عشر دقائق.
5. في نهاية الطهي، إضافة السكر إلى الصلصة وانتظر حتى تذوب. حاول الصلصة. إذا كان يبدو حمضية جدا، إضافة المزيد من السكر قليلا.
6. أزل المقلاة من الصفيحة، وصب الصلصة في غربال غير قابل للصدأ، وضعها فوق الوعاء.
7. مع ملعقة خشبية، يمسح من خلال غربال. ترك بقية اللب.
8. صب النبيذ في الصلصة. تحريك الصلصة، صب في وعاء زجاجي ووضعه في الثلاجة لعدة ساعات. يجب أن تكون صلصة تبريد جيدا وسميكة قليلا.

الآن يمكنك بدء شرائح الطبخ:

1. بدوره على الفرن. ضبط التحكم في درجة الحرارة إلى 200⁰S.
2. غسل فيليه، جففه، ختم عليه مع الفلفل والأعشاب والملح إلى التدبير. زيت فيليه مع الزيوت النباتية.
3. ضعي قطعتين من الشرائح بجانب ورقة من رقائق، تزيت، ولف احباط مع مغلف. للحصول على الموثوقية، استخدم طبقتين من رقائق.
4. وضع الشرائح على ورقة الخبز، ووضعه في الفرن، ويخبز فيليه لمدة 30-40 دقيقة.
5. وضع شرائح من رقائق في طبق،قطعها عبر الألياف مع شرائح رقيقة، تزيينها مع أوراق النعناع الطازجة. صلصة الكشمش صب بجانب الطبق أو خدمته في قارب المرق منفصلة.

من أجل أن تتحول الشرائح إلى عطاء ولذيذ، لا يمكنك فقط صلصة الصلصة في شكل جاهز، ولكن أيضا تنبلق قبل الطهي.

كيف لطهي شرائح الدجاج المتبل في الكفير

السر الرئيسي للحنان والعصير من قطع فيليه،المطبوخة وفقا لهذه الوصفة، هو ماء الكفير، التي يتم الاحتفاظ بها قبل القلي. لإعداد هذه الشريحة، تحتاج إلى المكونات التالية:

• اثنين من شرائح الدجاج كبيرة.
• فتات الخبز الأبيض - ما لا يقل عن نصف كوب؛
• الملح - ¼ ملعقة صغيرة.
• بذور السمسم (لا المقلية) - 3 ملاعق كبيرة.
• زيت نباتي - زجاج واحد.

وبالإضافة إلى ذلك، فإن المخللات تحتاج:

• كيفير - ¾ كوب؛
• الثوم - 2 أسنان متوسطة الحجم؛
• الشبت الطازج - ½ شعاع.
• الملح - ½ ملعقة صغيرة.
• الفلفل الأسود المطحون - قليل قليل

إعداد

1. أولا، إعداد المخللات.غسل وقطع الشبت، قشر الثوم وتمريرها من خلال الصحافة. في وعاء المينا، صب الزبادي، ووضع الشبت والثوم في ذلك، صب الملح والفلفل في مزلق ومزجها بشكل جيد.
2. إعداد فيليه الدجاج. غسله، وجففها وخفضها إلى كتل صغيرة حجم مربع مربع الثقاب.
3. أضيفي الشرائح إلى المخلل، وقم بخلطها بلطف، وغطاء الوعاء ووضعه على الثلاجة لمدة ساعة.
4. مزيج في لوحة واحدة كبيرة من السمسم البسكويت وربع ملعقة صغيرة من الملح.
5. في مقلاة كبيرة، تسخين الزيت.
6. قطع من شرائح فيليه منقوع في فتات الخبز السمسم ووضعها في طبقة واحدة على مقلاة.
7. تقلى لهم من جميع الجوانب حتى يتم تشكيل القشرة الذهبية الجميلة.

المزيد من الوصفات للأطباق المصنوعة من شرائح الدجاج، والبحث عن في مقالنا ما لطهي الطعام من صدور الدجاج.