كيفية طهي اللازانيا؟
لازانيا - واحدة من الأطباق الأكثر شهرة من الإيطاليةالمطبخ. يتم إعداد العجين لللازانيا تماما كما المعكرونة، من القمح القاسي. في بعض الأحيان يتم رسم أوراق اللازانيا في لون أخضر لطيف، مضيفا السبانخ الضرب إلى العجين. ولكن مهما كانت وصفات تحضير العجين الذي يستخدمه الشيف، كان اللازانيا ويظل واحدا من الأطباق اللذيذة من المطبخ الإيطالي الكلاسيكي. كيف لطهي اللازانيا في المنزل، لدرجة أن الطهاة الإيطاليين سوف يلطف من رائحة ونظرة تحفة الخاص بك؟ بالطبع، يمكنك استحضار في المطبخ مع أي المنتجات التي تريد، لأنه في اللازانيا أنها تضيف شامبينونس، بريسكيت، فيليه الدجاج والسبانخ والفلفل الحلو، وحتى بعض الفواكه. ولكننا سوف تحليل الوصفين الأكثر شعبية: اللحوم والجبن.
كيف لطهي اللازانيا مع اللحم المفروم
للحوم اللازانيا سوف تحتاج:
- مباشرة أوراق اللازانيا، 200-250 غرام.
- اللحم المفروم - 1 كجم (فمن الأفضل لشراء قطعة من لحم الخنزير أو لحم البقر من قبل نفسك وتمريرها من خلال مفرمة اللحم).
- الطماطم (البندورة) - 0.5 كجم (الطماطم أكثر ليونة والغنى، كلما كان ذلك أفضل).
- البصل - 200 غرام (يمكنك تجربة مع البصل الحمراء، وسوف تعطي حلاوة الطبق)؛
- الجزر - 150 غرام؛
- الثوم - 3-4 الأسنان.
- الحليب - 1 لتر (لا تخطي على نضارة ومحتوى الدهون).
- زبدة - 100 غرام (بدون رائحة)؛
- دقيق قمح - 100 غرام؛
- الجبن الأصفر الصلب - 300 غرام؛
- بارمزان - 50 غرام؛
- الملح والفلفل حسب الذوق.
- الزيوت النباتية حسب الحاجة.
طريقة التحضير:
- نخل البصل بدقة: مكعبات أو سيميرينغز، كما تريد. إذا كان اللازانيا تستعد كبيرة، لجميع أفراد الأسرة أو شركة من الأصدقاء، فمن الأفضل لقطع البصل إلى مكعبات صغيرة - لذلك سيكون من الأسهل لقطع اللازانيا النهائي.
- يسمح الثوم من خلال الصحافة. قشر، أيضا، صر، عن، أداة تعريف إنجليزية غير معروفة، رحب، مبشرة.
- الطماطم ملء مع الماء المغلي، ثم مع الماء البارد - لذلك سيكون من الأسهل بالنسبة لك لتقشير. قم بإزالة القشر وقم بتقطيع اللب إلى خلاط حتى يصبح سلسا.
- يخلط البصل والثوم ويقلى في الزيت. إضافة الجزر، جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية أكثر. إضافة اللحم المفروم والملح والفلفل حسب الذوق. الحساء حتى اللحم المفروم جاهز، والخضروات ليست لينة جدا.
- للصلصة، تذوب قطعة من الزبدة في قدر. عندما يصبح الزيت سائلا تماما، صب في دقيق القمح. كتلة تجعيد الشعر على الفور إلى جلطات، وكنت مزيج بعناية هذه الكتل إلى الاتساق رتابة. قلي قليلا هذه الكتلة للحصول على اللون الذهبي، ومن ثم صب الحليب في هزيلة رقيقة. تحريك جيدا وجلب ليغلي، وبعد ذلك - حتى اتساق كريم الحامض السائل. تتبع كتل وتدميرها فورا، يجب أن تكون صلصة دون كتل! الانتهاء من صلصة البشاميل الملح والفلفل، إضافة التوابل إلى الذوق.
- الجبن الأصفر الصلبة، صر على مبشرة كبيرة، البارميزان - على مبشرة غرامة.
- تزييت قليلا في شكل نبات اللازانياالنفط. وضع الصف السفلي من ورقة لللازانيا. وضع نصف نخب على الأوراق. صب ثلث صلصة الحليب. يرش مع نصف الجبن الأصفر المبشور الصلبة. تغطية مع أوراق اللازانيا وتكرار.
- تغطية "تصميم" الناتجة مرة أخرى مع صحائف اللازانيا، صب خارج صلصة الحليب المتبقية.
- وضع اللازانيا في الفرن ويخبز لمدة 40-45 دقيقة في 180 درجة.
- انتهى تحفة رش مع بارمزان، وضعه مرة أخرى في الفرن في درجة حرارة منخفضة لمدة 5-10 دقائق.
- صب هريس الطماطم مع البصل المفروم والثوم وتخدم مع اللازانيا إلى الطاولة.
كيف لطهي اللازانيا مع الجبن
لإعداد اللازانيا اللطيفة مع الجبن، سوف تحتاج إلى المكونات التالية:
- صفائح لللازانيا - 8 قطع. (يمكنك شراء في أي سوبر ماركت في قسم مع المعكرونة).
- جبنة موزاريلا - 250 غرام (يمكنك أن تأخذ الجبن سولغوني)؛
- الجبن الأصفر الصلب - 250 غرام (يمكن استبدال هذا المكون مع أي الجبن لذوقك).
- الحليب - 400-500 مل.
- زبدة - 100-120 غرام؛
- دقيق قمح - 30-40 غرام؛
- الملح والفلفل، أي التوابل الإيطالية لذوقك.
طريقة التحضير:
- إعداد بيشاميل صلصة الألبان في نفس الطريقة كما هو الحال في وصفة السابقة.
- استعد الجبن على مبشرة متوسطة وتخلط. ضع بعض الجبن جانبا لترشها باللازانيا.
- صب صلصة الحليب قليلا على الجزء السفلي من القالب. وضع 2 ورقة من اللازانيا على صلصة. رش الأوراق مع الجبن والغطاء مع صلصة.
- وضع اثنين من أوراق أكثر، كرر تسلسل، ثم مرة أخرى. يتم طخت آخر اثنين من أوراق اللازانيا مع صلصة ويخبز في نفس الطريقة كما في وصفة السابقة.
- على استعداد لللازانيا يرش مع الجبن المتبقية ووضع 10 دقائق أخرى في الفرن.
