كيف لطهي النبيذ محلية الصنع؟

كم هو لطيف في الشركة من الأصدقاء المقربين أوالمنزل لوضع على الطاولة زجاجة مدمرة من النبيذ الخاصة. هناك نوعان من المزايا في آن واحد. أولا، سوف تكون على يقين من أن لديك منتج طبيعي. ثانيا، يمكنك إثبات قدراتك وتفاخر المهارات الخاصة بك في مثل هذه المسألة الصعبة مثل جعل الخمور الخفيفة. هل تريد أن تشعر وكأنه صانع النبيذ الحقيقي؟ ثم قراءة في مقالنا كيفية جعل النبيذ محلية الصنع وفقا لأصعب وصفات بسيطة.

عنب، الخمر

تتمتع هذه الوصفة نجاحا كبيرا بين الفلاحين البرتغاليين، لأنه كان هناك وقت فراغ قليل، وكان هناك الكثير من العنب. جعل النبيذ على النحو التالي.

1. يتم اختيار التوت الممزق، مقشر من الأوراق والقمامة (الأغصان ليست ضرورية لتنظيف). الشرط الرئيسي - العنب لا يمكن غسلها! البكتيريا الخميرة التي تسبب التخمير تعيش على سطح التوت، والمياه يدمر تماما لهم.
2. التوت تحتاج إلى أن يعجن مع مدقة خشبية، وضعو هريس الناتجة في وعاء، إغلاق الغطاء وترك لمدة ثلاثة أيام. أول يومين لخلط محتويات الحاوية مع ملعقة خشبية، في اليوم الثالث - لا تلمس.
3. في صباح اليوم الرابع عصير المخمرة (نبتة) لدمج في مقلاة، إضافة السكر بمعدل 1 لتر من السائل 1 ملعقة كبيرة. والسكر والحرارة تصل إلى 45^حولc، التحريك باستمرار.
4. دافئ العصير في زجاجات مع ختم المياه وترك لمدة 21 يوما.
5. بعد هذا، يجب أن يتم استنزاف النبيذ الشباب بعناية،سلالة، وسكب على حاويات نظيفة، وتنظيفها لمدة 40 يوما في مكان بارد. ثم، يتم استنزاف النبيذ المتخلف مرة أخرى ويترك لمدة 40 يوما أخرى. في نهاية هذا الوقت، يتم تكرار الإجراء مرة أخرى. ونتيجة لذلك، بعد الترسيب الثلاثي، يكتسب النبيذ لون روبي ورائحة نبيلة من العنب.

وصفات أخرى يمكنك أن تجد في مقالنا كيفية جعل النبيذ من العنب.

الخمر، من، إستهزاء

وفقا لهذه الوصفة، ويمكن إجراء النبيذ ليس فقط من التوت، ولكن أيضا من الفراولة. للحصول على 4 كجم من التوت تحتاج 1.2 كجم من السكر و 4 لترا من الماء.

1. يتم غسل التوت وفرزها، وتقطيع فقط ناضجة ودون علامات تلف.
2. ملعقة خشبية التوت أو الفراولة دلك إلى حالة من كتلة متجانسة وضعت في وعاء زجاجي (زجاجة).
3. من السكر والماء يغلي شراب، مما يجعله ليغلي.
4. يتم سكب الشراب المبرد في زجاجة مع التوت ميد، إغلاق الرقبة مع قطعة من الصوف القطن الطبيعي (وهذا سوف يسمح لثاني أكسيد الكربون لمغادرة زجاجة) وترك ليهيمون على وجوههم في مكان دافئ.
5. فقاعات من الغاز أثناء التخمير رفع اللب إلى السطح. لمنعه من تحول الحامض، وينبغي أن تهتز زجاجة بشكل دوري لخلط محتويات.
6. بعد عملية التخمير، يترك النبيذ لتسوية في بيئة باردة.
7. بعد ثلاثة أيام، استنزاف بلطف، تصفية من خلال الشاش.
8. صب النبيذ التوت (الفراولة) النبيذ على زجاجات نظيفة، ووقف وتخزينها في مكان بارد مظلم (قبو، قبو).

النبيذ من أرونيا

وسوف يستغرق: 5 كجم من تشوكبيري، 1 لتر من الماء، حفنة من الزبيب، 1.8 كجم من السكر.

1. قم بفك السند بيد، ضعه في وعاء، أضف السكر (0.8 كجم) والزبيب وتخلط جيدا.
2. تغطية و ترك ليهيمون على وجوههم في درجة حرارة الغرفة لمدة 7 أيام. خلط اللب كل يوم لمنع تشكيل العفن.
3. بعد أسبوع، يجب أن تختفي الهريس بها، ولكن لا يلقى بعيدا. في إضافة 1 لتر من الماء و 1 كجم من السكر، نقل، وثيقة وترك لمدة 7 أيام أخرى (الدافئة).
4. يجب ترشيح العصير، وتصب في جرة نظيفة ووضع على غطاء مع ختم المياه. سوف يهيمون على وجوههم أسبوع واحد.
5. في نهاية هذا الوقت، تحتاج إلى خلط عصير من اثنين من الحاويات: من الهريس المخمر واحد الذي تجول في جرة. أغلق الغطاء مع الختم الهيدروليكي.
6. وبعد يومين يتم تصفية النبيذ (فمن الأفضل استخدام أنبوب رقيقة). تنقية النبيذ عن طريق الترشيح كل يومين حتى لا يكون هناك قطرة من الرواسب اليسار في ذلك.
7. يتم سكب النبيذ الشباب النقي في زجاجات، انسداد ويترك للنضج لعدة أشهر.

وترد معلومات أكثر فائدة في المادة من مواردنا كيفية جعل النبيذ الأحمر محلية الصنع.