كيفية جعل الحليب المكثف؟
شاهد الفيديو
يحدث ذلك لطهي الطبق المفضل لديكالمنزل لا يكفي فقط، ولكن عنصرا هاما. على سبيل المثال، كنت ذاهب لخبز الفطائر، والحليب المكثف المعشوق في صناديق لم يكن. يمكنك، بالطبع، الذهاب لها إلى المخزن، ولكن إذا كان لديك المكونات اللازمة لإعداده، ثم لماذا لا تعد حساسية نفسك؟ ونحن سوف اقول لكم كيف.
نحن نطبخ الحليب المكثف من الحليب العادي
المكونات
هذا العدد من المنتجات سوف يسمح لك لطهي 250 غرام من الحليب المكثف.
- الحليب - 200 مل (3٪ على الأقل، ولكن من الأفضل أن تأخذ من 5٪ وما فوق).
- زبدة - 20 غرام.
- مسحوق السكر - 200 غرام.
إعداد
- في مقلاة مزيج السكر المسحوق والزبدة (يجب أولا أن تؤخذ من الثلاجة لتليين).
- إضافة الحليب وتخلط جيدا حتى ناعمة.
- بدوره على حريق صغير ووضع مقلاة على ذلك.
- التحريك المستمر للكتلة مع خفاقة (وليس لحرق)، وإحضار ببطء ليغلي.
- عندما تظهر رغوة على سطح الخليط،تقوية النار إلى متوسطة وتغلي الخليط لمدة 10 دقائق أخرى.إذا كنت ترغب في جعل الحليب المكثف اتساق أكثر كثافة، ثم يغلي الخليط لفترة أطول. لا تنسى أن تحريك باستمرار كما كنت تمر خفقت على طول الجزء السفلي من مقلاة. إذا كانت كتلة "تمزق" أيضا، ثم النار يمكن أن تخفض قليلا.
- بعد الوقت أعلاه، إيقاف. في هذه الحالة، لا تحتاج إلى الانتظار حتى يصبح الخليط سميكا على الفور. سيحدث هذا بعد تبريده في الثلاجة.
- آخر خليط كريم ساخن يمكن أن يكون بضع دقائقمنع خلاط الغمر أو خلاط. هذا سوف يزيل البلورات المحتملة التي يمكن أن تشكل عند طهي الحليب المكثف، وجعلها أكثر متعة من خلال اتساقها.
- يمكنك تبريد الخليط عن طريق وضع قدر مع ذلك في وعاء أكبر وسكب الماء البارد في ذلك. في هذه الحالة، يجب أن يكون مختلطة الحليب المكثف، ويجب تغيير الماء بضع مرات.
- بعد تبريد كتلة، صب في جرة والتبريد لمدة 6-7 ساعات إلى رشاقته. القيام به!
يمكنك أيضا جعل الحليب بدون زيت، مع السكر، وليس مسحوق، وتكنولوجيا مختلفة قليلا.
- صب القليل من الماء في المقلاة، إضافة السكر.
- على نار متوسطة، واثارة باستمرار، وجلب الكتلة ليغلي ويطهى لمدة 5 دقائق.
- بعد ذلك، صب شراب الحليب الناتج ووضع النار على قوة متوسطة.
- بشكل دوري أو دائم (اعتمادا علىجودة الطلاء عموم) التحريك، وتغلي الكتلة حتى سميكة طفيفة وتشكيل هوى البيج لطيف. على الأرجح، سوف تحتاج حوالي 40-60 دقيقة.
- تبريد الكتلة، تصب في الحاوية الصحيحة وإرسالها إلى الثلاجة لعدة ساعات.
نحن نستعد الحليب المكثف من الحليب المجفف
ينصح الطهاة "ذوي الخبرة" بشدة لطهي الطعاممسحوق الحليب المكثف مع السائل العادي. هذا يسمح لك لتحقيق الاتساق ممتازة من المنتج وطعم غني جدا ورائحة، كما هو الحال في سوفيت السوفياتي الشهير.
المكونات
- مسحوق الحليب (ويفضل أن يكون خال من الدهون) - 1.5 كوب
- الحليب المعتاد هو 250 مل.
- السكر - 1،5 كوب
إعداد
- سنقوم بإعداد الحليب المكثف في حمام مائي، وبالتالي خلط جميع المكونات المذكورة أعلاه في وعاء مناسب لهذا الغرض، على سبيل المثال، في وعاء صغير.
- على النار وضعت وعاء كبير من الماء، والسماح السائل ليغلي.
- وضع وعاء من الأرض على القمة.
- من وقت لآخر التحريك، يغلي الحليب المكثف محلية الصنع لمدة ساعة.
- في النهاية، فإن الكتلة ستحصل على ظل دسم خفيف، ولكنها ستظل سائلة تماما.
- اترك الخليط ليبرد، وصب في الجرة اليمنى وأرسله إلى الثلاجة لعدة ساعات أو حتى طوال الليل.
هذا الأسلوب هو جيد في أنه يلغي تقريبا حرق المكونات في المقلاة، وبالتالي لا يتطلب مشاركتك المستمرة في عملية الطبخ (تحتاج إلى إثارة في بعض الأحيان، ولكن ليس باستمرار).
وبالإضافة إلى ذلك، بالإضافة إلى كل المذكورة أعلاهوصفات هي طبيعية كاملة من المنتج الذي تم الحصول عليه، لأنك لا تضيف أي مواد حافظة، وكلاء توابل، مكثفات، وكلاء التلوين وغيرها من الإضافات السيئة لذلك. مثالية لعائلة حيث يوجد أطفال. وبطبيعة الحال، فمن الأفضل لطهي الطعام دون مشاركة الحليب المجفف، والتي يمكن أن تسبب بسهولة الحساسية في الطفل. والحليب العادي، بالمناسبة، سيتم استبدال جيدا مع أكثر المشبعة مع طعم وكريم رائحة.
كما نقدم لكم مقالات أخرى حول موضوع إعداد المفضلة المفضلة:
- كيف لطهي الحليب محلية الصنع
- كيف لطهي الحليب المكثف
في قسم الحلويات ستجد العديد من الوصفات الأخرى للحلويات اللذيذة.
